6 recettes du printemps : faciles et rapides

Ingrédients pour 6 personnes pour les rouleaux
Temps de préparation: 20 min
6 Galettes de riz de 100 g
Vermicelles de riz
chou vert haché finement
chou mauve haché finement
2 Avocats, maïs
2 Carottes haché finement
1 Petite boîte de germes de soja
6 cuillères à soupe Sauce soja sucré
6 Feuilles de laitue
15 Feuilles de menthe
2 Avocats
2 Carottes haché finement
1 Petite boîte de germes de soja
6 cuillères à soupe Sauce soja sucré
6 Feuilles de laitue
15 Feuilles de menthe

Ingrédients pour TAHINI
Temps de préparation: 15 min

250 g de grains de sésame
4 à 5 cuillères à soupe d’huile
1 pincée de sel.

Étapes de réalisation du TAHINI

• Torréfiez les grains de sésame sur un feu moyen, afin d’avoir une couleur dorée.
• Laissez-les refroidir, puis placez-les dans le blinder pour avoir les graines de sésame en poudre.
• Ajoutez l’huile et mixez le tout , vous aurez une pâte bien liquide.

Préparation:

• Commencez par tremper la vermicelle dans de l’eau froide puis passez la 3 min dans de l’eau bouillante, égouttez-les et assaisonnez avec un peu de sauce soja à votre goût.
• Épluchez les avocats et coupez-les en tranches fines.
• Épluchez les carottes et coupez-les aussi en bâtonnets fins.
• Coupez le jambon en lanières.
• Rincez et égouttez les germes de soja puis mettez-les en papier absorbant.
• Plongez les galettes de riz dans de l’eau pour les ramollir.
• Émincez la salade.
• Posez les galettes puis posez l’avocat, la menthe, la salade, le jambon, le vermicelle, les carottes et les germes de soja.
• Roulez les galettes en serrant bien le contenu. Coupez-les en trois tronçons de préférence.
• Servez les rouleaux de printemps accompagnés du reste de la sauce soja, émulsionnée avec Tahini.