6 recettes du printemps : faciles et rapides

Ingrédients
Végétalien, sans gluten , Fruits et légumes
Pour 6-8

3 betteraves, violet
3 betteraves jaunes
2 persil plat
2 cuillères à soupe de menthe fraîche coupées finement
1/3 verre de graines de grenade
2 échalotes coupées finement
1 et 1/2 verre de bouillon de légumes
2 verre de quinoa
1 et 1/2 cuillère à café de sel
1 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillères à soupe de vinaigre
1/3 de verre de pistaches

Préparation:

• Premièrement, faites mijoter le bouillon de légumes, dans une casserole sur feu moyen, ajoutez du sel.
• Verser le quinoa et mélanger le tout ensemble.
• Laissez le quinoa cuire pendant 20 minutes.
• Éteignez le feu et laissez le quinoa se reposer dans la casserole avec le couvercle dessus pendant 15 minutes.
• Pendant ce temps, faites bouillir 20 minutes dans une casserole moyenne de l’eau salée et ajoutez les betteraves, puis avec l’eau froide en frottant la peau des betteraves.
• Coupez les betteraves pelées.
• Mélangez avec l’huile et le vinaigre l’assaisonnement c’est au goût.
• Mettez-les de côté.
• Dans un grand bol, mélangez le quinoa avec les herbes fraîches et les échalotes coupées finement.
• Prenez les graines de grenade et des pistaches avec du quinoa et mélangez-les ensuite, posez dans un bol ou un plat les betteraves autour du bol ou du plat, puis ajoutez le reste des graines et des noix au dessus de la salade.
• Servez votre salade fraîche.