6 recettes du printemps : faciles et rapides

Ingrédients
Végétalien, sans gluten
Pour 6-8

Sel
Poivre
150 g de Quinoa
400 g de Crevettes cuites (décortiquées)
250 g de Tomates
1 Bouquet de coriandre
20 g de Graines de sésame dorées
1 Cœur de salade frisée
40 g de Pistaches grillées non salées de préférence
1 cuillère à soupe de l’huile de sésame
1 cuillère à soupe de l’huile d’olive
2 cuillères à soupe Vinaigre de cidre

Préparation :

• Commencez par rincer le quinoa sous l’eau froide puis faites-le cuire 15 min dans de l’eau salée.
• Versez le dans égouttoir avec des petites mailles et laissez refroidir.
• Rincez et émincez la coriandre.
• Faites sécher les crevettes dans du papier absorbant.
• Lavez les tomates, coupez-les en petits morceaux.
• Lavez et essorez la salade.
• Hachez les pistaches.
• Mélangez l’huile de sésame, l’huile d’olive, sel, poivre au gout, le vinaigre et les graines de sésame.
• Mélangez dans un saladier le quinoa, la salade, les crevettes, les tomates, la coriandre hachées et les pistaches.
• Ajoutez la vinaigrette à la fin, mélangez et servez la fraîche.