Le régimes flexitarien et la santé, une question posée dernièrement par les consommateurs ainsi les producteurs, notamment ceux du secteur des viandes, le flexitarisme est un mode de vie alimentaire, il ne reflète pas un régime au sens du terme. Demain, serons-nous tous flexitariens ?
Ainsi, il est légitime de s’interroger sur cette pratique alimentaire. Est-elle amenée à s’étendre et à s’imposer dans notre quotidien à tous ? Quel message véhicule-t-elle ?
Pourquoi il faut réduire sa consommation de viande?
Les motivations pour adopter un régime flexitarien sont très diverses, principalement l’impact sur la personne pratiquant le flexitarisme, sur la source animale, sur environnement.
Santé
La viande rouge est riche en lipides, d’ailleurs, réduire sa consommation peut avoir un impact positif sur votre poids, votre santé généralement, surtout la prévention des maladies cardiaques et autres. De plus, les produits chimiques (conservateur, colorant…) que contient le jambon et la charcuterie sont liés aux maladies cardiovasculaires et à certains cancers, actuellement n’est plus secret pour personne et des études confirment cette liaison.
En 2006, l’étude européenne EPIC a démontré qu’une consommation intense de viande augmentait les risques de développer un cancer du côlon. Les personnes qui vont manger trop gras ou sucré vont aussi s’exposer à des risques cardiovasculaires et au diabète.
« Les recommandations actuelles de l’OMS sont de consommer de la viande rouge deux fois par semaine, mais vu la qualité médiocre des viandes, d’autres nutritionnistes préfèrent 1 fois par mois si on peut. Le flexitarisme serait alors proche des préconisations actuelles en termes de prévention cardiovasculaire », poursuit le Dr Dalu.
Source : doctissimo
La quantité d’antibiotiques utilisée dans les élevages industriels intensifs considérée excessive, elle contribuerait aussi à une résistance accrue aux antibiotiques chez l’homme.
Éthique Animale
Plusieurs flexitariens privilégient la qualité que la quantité, préférant acheter des viandes issues d’élevages “bio” ou en “plein air” plus respectueux de l’éthique animale que les élevages intensifs, où les producteurs visant le chiffre d’affaires et gains que la qualité d’élevage de l’animal, qui manifestement a un impact sur la qualité du produit, donc un mauvais rapport nutritif des Oméga 3/Oméga 6.
Ainsi, les fruits et légumes de saison doivent être privilégiés. « Le flexitarisme incite également ses adeptes à consommer le minimum possible les aliments transformés », cite le diététicien Damien Galtier. Aussi, les flexitariens sont invités à consommer moins de produits industriels, d’aliments gras et sucrés.
Environnement
Le contenu de nos assiettes peut avoir un grave impact sur l’environnement mais également sur notre santé, comme s’est expliqué au-dessus. Les fruits et légumes issus de l’agriculture conventionnelle contiennent des résidus de pesticides, considérés mauvais pour notre organisme. L’environnement paye le prix, une pollution de l’air et de la terre à cause d’une surproduction des aliments que ça soit animales ou végétales.
Une forte consommation de viande est également liée au développement de certaines maladies chez l’être humain.
L’émissions de CO2 (dioxyde de carbone) augmente à cause de la surproduction, soi-disant une nécessité de croissant d’espace pour les cultures d’aliments d’élevage, déforestation etc…
la consommation de viande pèse lourd sur l’environnement. Afin de maintenir l’élévation de la température moyenne mondiale de 1,5°C, le rapport d’octobre 2018 du GIEC souligne la nécessité absolue de limiter impérativement notre consommation de viande.
Selon une simulation de l’université d’oxford, si tout le monde était végan, l’émissions de gaz à effet de serre liées à notre alimentation diminue de 70%. Avec le flexitarisme il y aura moins de gaz à effet de serre, mais pas comme si on mange la viande 1 fois par jour.
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